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Testaroli della Lunigiana – 400 gr CA

4,30

Testaroli della Lunigiana  sono un’antica preparazione tipica della zona dell’antica città di Luni (oggi corrispondente al territorio della provincia di Massa e Carrara). 

Il loro nome deriva dal contenitore di argilla o ghisa che viene arroventato sul fuoco, sul quale si versa la pastella e nel quale avviene la prima fase della loro cottura. 

Sono a base di farina di grano (ma anticamente erano fatti certamente col farro), acqua e sale.

Descrizione

Testaroli della Lunigiana  sono un’antica preparazione tipica della zona dell’antica città di Luni (oggi corrispondente al territorio della provincia di Massa e Carrara). 

Il loro nome deriva dal contenitore di argilla o ghisa che viene arroventato sul fuoco, sul quale si versa la pastella e nel quale avviene la prima fase della loro cottura. 

Sono a base di farina di grano (ma anticamente erano fatti certamente col farro), acqua e sale.

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