Fiore Sardo – 260 gr

7,00

Il pecorino Fiore Sardo è uno dei sette ingredienti tradizionali del vero pesto genovese!

Il pecorino Fiore Sardo è prodotto con latte delle pecore sarde autoctone nelle province di Nuoro, Sassari e Cagliari. 

Deve il suo nome al fatto che anticamente veniva prodotto utilizzando caglio vegetale, da qui il nome “fiore”. 

Caratteristiche

Il Fiore Sardo ha una forma cilindrica, con il tipico scalzo bombato “a groppa di mulo” alto fino a 15 cm, il peso è variabile tra 1,5 e 4 kg. 

Il colore della crosta è giallo carico, e tende a diventare più scuro con la stagionatura fino ad assumere un colore marrone. La pasta è dura, bianca o giallo chiaro e senza occhiature, il sapore è più o meno piccante a seconda del grado di maturazione.

Il Fiore Sardo può essere mangiato al naturale fino a 2-3 mesi di stagionatura, oltre può essere impiegato in cucina oppure in abbinamento a miele, marmellate o frutta.

Descrizione

Il Fiore Sardo è un formaggio pecorino con origini molto antiche, ideale per la preparazione di uno splendido pesto genovese!

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